Pijackie ciasto

Przepis dostarczyła mi kuzynka. Jest dość mocno alkoholowy ;-)

Upiec biszkopt z 4 jajek, 4 łyżek cukru, 4 łyżek mąki i łyżeczki proszku do pieczenia:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie po żółtku, cały czas ubijając, na koniec mąkę i proszek. Ubijać do końca. Wstawić do piekarnika w temp. 160-180 st. C na ok. 20-30 minut (aż wbity patyczek będzie suchy po wyjęciu). Ewentualnie kupić gotowy upieczony biszkopt ;-)

Masa: 2 szklanki kokosu, 2 szklanki grysiku (kaszy manny), ½ l. wódki czystej – wymieszać i pozostawić na 24 godziny. Utrzeć 40 dag masła z 40 dag cukru pudru po czym dodać masę masę-kokosowo-alkoholową. Połączyć i wyłożyć na biszkopt.

Na masę wylać tężejącą galaretkę wiśniową (2 szt.), gdy stężeje wyłożyć na nią 2 sztuki ubitej śmietany śnieżki. Na sam wierzch zetrzeć czekoladę.

tyle się zostało po gościach ;-)

Muffiny orkiszowe z suszoną śliwką i jabłkiem

Składniki na 12 sztuk:
275 g mąki orkiszowej razowej (spelt wholegrain flour)
50 g płatków owsianych
120 g jasnego brązowego cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
175 g odpestkowanych śliwek kalifornijskich, posiekanych
1 jabłko, obrane i starte na tarce z dużymi oczkami
250 ml maślanki lub zsiadłego mleka
50 g masła, roztopionego
2 duże jajka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, płatki, cukier, proszek, sodę, przyprawę korzenną.

W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: maślankę, masło, roztrzepane jajko.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać śliwki i jabłko, krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich wyłożyć ciasto (trochę tylko mniej niż wysokość papilotki, nie rosną wysokie). Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone, przez chwilę pozostawić w formie, potem wystudzić na kratce.

http://www.mojewypieki.com/przepis/muffiny-orkiszowe-z-suszona-sliwka-i-jablkiem

Tarta z nadzieniem jogurtowym

Składniki na kruchy spód:
220 g mąki pszennej
90 g masła, zimnego
30 g smalcu
3 łyżki zimnej wody
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 20 minut lub do mocnego zrumienienia ciasta. /ciasto powinno być całkowicie wypieczone, ponieważ nadzienie jest bardzo płynne)

Wyjąć z piekarnika.

Nadzienie jogurtowe:
600 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
3/4 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1,5 łyżki golden syrupu lub miodu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki umieścić w naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 10 - 15 minut, by ewentualna pianka powstała podczas miksowania opadła.

Nadzienie jogurtowe (będzie bardzo płynne) przelać na upieczony spód.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190ºC i piec około 30 minut. Nadzienie jogurtowe powinno być ścięte na całej powierzchni tarty, szczególnie pośrodku.

Wyjać z piekarnika, przestudzić. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce.

Ponadto:
200 g jeżyn
200 g borówek amerykańskich
cukier puder, do oprószenia

Owoce wyłożyć na tartę, oprószyć cukrem pudrem.

http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-z-pieczonym-jogurtem-greckim-i-owocami-lesnymi

Orkiszowa tarta z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej razowej (można też użyć mąki pszennej, mąki pszennej razowej lub mąki orkiszowej jasnej)
• 125 g masła, zimnego
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżek zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Ponadto:

• 4 - 5 brzoskwiń
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego, zmiksowanego i podgrzanego
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania
• cukier trzcinowy, do oprószenia

Brzoskwinie obrać ze skórki (najłatwiej zanurzając je na chwilę we wrzątku - skórka bardzo łatwo się obiera). Przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić w grube półksiężyce. W miseczce wymieszać cukier, cymanon, mąkę ziemniaczaną. Taką mieszanką oprószyć z każdej strony przygotowane kawałki brzoskwiń. 

Schłodzone ciasto rozwałkować na koło o średnicy około 30 cm. Przenieść na dużą blaszkę do ciasteczek. Brzoskwinie poukładać na rozwałkowanym cieście, w okręgach, zaczynając od zewnętrznego, kończąc na środku, pozostawiając 3 cm od brzegu na zawinięcie ciasta. Ciasto zawinąć po bokach tarty, posmarować jajkiem i oprószyć cukrem trzcinowym.

Piec w temperaturze 190ºC przez 45 - 50 minut. Wyjąć, przełożyć na kratkę. Owoce posmarować glazurą z dżemu brzoskwiniowego.

Można podawać z lodami lub bitą śmietaną.

http://www.mojewypieki.com/przepis/orkiszowa-tarta-z-brzoskwiniami-i-cynamonem

Tarta bananowa

Składniki:

Spód:

Migdały - 200 g
Suszone śliwki - 200 g
Wiórki kokosowe - 6 łyżek
Kakao - łyżka

Wierzch:

Mleko 1,5% - 3 szklanki
Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki
Laska wanilii - dwie sztuki
Cukier puder - cztery łyżki (można zastąpić stewią)
Banan - dwie sztuki


Sposób przygotowania:

Przygotowujemy spód: wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera/miksera na gładką, kleistą masę (jeżeli podobnie jak ja macie małą miskę od blendera można najpierw zmiksować migdały, następnie śliwki z wiórkami i kakao - połączyć to z migdałami zagniatając jak ciasto). Tak przygotowane „ciasto” przekładamy do formy na tartę i rozkładamy ją, mocno dociskając do dna i na boki.
Spód wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę.
W tym czasie przygotowujemy masę budyniową na wierzch: do 1,2 szklanki mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną – mieszamy. Pozostałą ilość mleka przelewamy do rondelka, dodajemy cukier/stewię i ziarenka z laski wanilii – doprowadzamy do wrzenia i wlewamy mleko ze skrobią, cały czas mieszając do czasu aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
Budyń (gorący) przekładamy na spód tarty, układamy banany.
Gotową tartę przed podaniem wstawiamy na 1 – 2 godziny do lodówki .

http://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2013/03/tarta-bananowa-bez-pieczenia-bez.html

Ciasto wiśniowo-migdałowe

Składniki:
125 g masła
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki kwaśniej śmietany
400 g wiśni, odpestkowanych (świeżych lub rozmrożonych; z kompotu lub zalewy, koniecznie odsączonych)
100 g płatków migdałów
cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając/miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów i zmiksować.

Dodawać mąkę z proszkiem na przemian z kwaśną śmietaną, w trzech turach, miksując krótko, tylko do połączenia się składników.

Niewysoką formę o wymiarach 30 x 20 cm (np. do tarty) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch rozłożyć wiśnie, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 - 55 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Przed podaniem pokroić i oprószyć cukrem pudrem.

http://www.mojewypieki.com/przepis/placek-z-wisniami-i-migdalami

Zdrowe ciasto

Składniki :
3 szklanki płatków owsianych,
1/3 szklanki miodu --> do płatków
1/3 szklanki wody,
1/3 szklanki soku jabłkowego,
1 łyżeczka cynamonu,
1 szklanka jagód,
1,5 szklanki malin,
1/3 szklanki miodu, --> do musu owocowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :
1.Do rondelka wrzuć jagody, maliny i wlej miód (1/3szklanki).
2.Gotuj na wolnym ogniu aż woda wyparuje a masa zgęstnieje ale będzie płynna.
3.Do blendera wsyp 1,5 szklanki płatków owsianych i zmiksuj tak aby były w postaci mąki.
4.Dosyp pozostała część płatków owsianych, dodaj sok jabłkowy, wodę, miód, cynamon i proszek do pieczenia.
5. Całość wymieszaj.
6. Foremkę do pieczenia wyłóż papierem.
7. Na dno foremki ułóż połowę masy z płatków owsianych następnie mus owocowy i przykryj pozostałą częscia płatków.(pozostała masa)
8.Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

http://stylowi.pl/7262325