Pijackie ciasto

Przepis dostarczyła mi kuzynka. Jest dość mocno alkoholowy ;-)

Upiec biszkopt z 4 jajek, 4 łyżek cukru, 4 łyżek mąki i łyżeczki proszku do pieczenia:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie po żółtku, cały czas ubijając, na koniec mąkę i proszek. Ubijać do końca. Wstawić do piekarnika w temp. 160-180 st. C na ok. 20-30 minut (aż wbity patyczek będzie suchy po wyjęciu). Ewentualnie kupić gotowy upieczony biszkopt ;-)

Masa: 2 szklanki kokosu, 2 szklanki grysiku (kaszy manny), ½ l. wódki czystej – wymieszać i pozostawić na 24 godziny. Utrzeć 40 dag masła z 40 dag cukru pudru po czym dodać masę masę-kokosowo-alkoholową. Połączyć i wyłożyć na biszkopt.

Na masę wylać tężejącą galaretkę wiśniową (2 szt.), gdy stężeje wyłożyć na nią 2 sztuki ubitej śmietany śnieżki. Na sam wierzch zetrzeć czekoladę.

tyle się zostało po gościach ;-)

Muffiny orkiszowe z suszoną śliwką i jabłkiem

Składniki na 12 sztuk:
275 g mąki orkiszowej razowej (spelt wholegrain flour)
50 g płatków owsianych
120 g jasnego brązowego cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
175 g odpestkowanych śliwek kalifornijskich, posiekanych
1 jabłko, obrane i starte na tarce z dużymi oczkami
250 ml maślanki lub zsiadłego mleka
50 g masła, roztopionego
2 duże jajka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, płatki, cukier, proszek, sodę, przyprawę korzenną.

W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: maślankę, masło, roztrzepane jajko.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać śliwki i jabłko, krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich wyłożyć ciasto (trochę tylko mniej niż wysokość papilotki, nie rosną wysokie). Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone, przez chwilę pozostawić w formie, potem wystudzić na kratce.

http://www.mojewypieki.com/przepis/muffiny-orkiszowe-z-suszona-sliwka-i-jablkiem

Tarta z nadzieniem jogurtowym

Składniki na kruchy spód:
220 g mąki pszennej
90 g masła, zimnego
30 g smalcu
3 łyżki zimnej wody
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 20 minut lub do mocnego zrumienienia ciasta. /ciasto powinno być całkowicie wypieczone, ponieważ nadzienie jest bardzo płynne)

Wyjąć z piekarnika.

Nadzienie jogurtowe:
600 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
3/4 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1,5 łyżki golden syrupu lub miodu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki umieścić w naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 10 - 15 minut, by ewentualna pianka powstała podczas miksowania opadła.

Nadzienie jogurtowe (będzie bardzo płynne) przelać na upieczony spód.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190ºC i piec około 30 minut. Nadzienie jogurtowe powinno być ścięte na całej powierzchni tarty, szczególnie pośrodku.

Wyjać z piekarnika, przestudzić. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce.

Ponadto:
200 g jeżyn
200 g borówek amerykańskich
cukier puder, do oprószenia

Owoce wyłożyć na tartę, oprószyć cukrem pudrem.

http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-z-pieczonym-jogurtem-greckim-i-owocami-lesnymi

Orkiszowa tarta z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej razowej (można też użyć mąki pszennej, mąki pszennej razowej lub mąki orkiszowej jasnej)
• 125 g masła, zimnego
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżek zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Ponadto:

• 4 - 5 brzoskwiń
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego, zmiksowanego i podgrzanego
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania
• cukier trzcinowy, do oprószenia

Brzoskwinie obrać ze skórki (najłatwiej zanurzając je na chwilę we wrzątku - skórka bardzo łatwo się obiera). Przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić w grube półksiężyce. W miseczce wymieszać cukier, cymanon, mąkę ziemniaczaną. Taką mieszanką oprószyć z każdej strony przygotowane kawałki brzoskwiń. 

Schłodzone ciasto rozwałkować na koło o średnicy około 30 cm. Przenieść na dużą blaszkę do ciasteczek. Brzoskwinie poukładać na rozwałkowanym cieście, w okręgach, zaczynając od zewnętrznego, kończąc na środku, pozostawiając 3 cm od brzegu na zawinięcie ciasta. Ciasto zawinąć po bokach tarty, posmarować jajkiem i oprószyć cukrem trzcinowym.

Piec w temperaturze 190ºC przez 45 - 50 minut. Wyjąć, przełożyć na kratkę. Owoce posmarować glazurą z dżemu brzoskwiniowego.

Można podawać z lodami lub bitą śmietaną.

http://www.mojewypieki.com/przepis/orkiszowa-tarta-z-brzoskwiniami-i-cynamonem

Tarta bananowa

Składniki:

Spód:

Migdały - 200 g
Suszone śliwki - 200 g
Wiórki kokosowe - 6 łyżek
Kakao - łyżka

Wierzch:

Mleko 1,5% - 3 szklanki
Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki
Laska wanilii - dwie sztuki
Cukier puder - cztery łyżki (można zastąpić stewią)
Banan - dwie sztuki


Sposób przygotowania:

Przygotowujemy spód: wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera/miksera na gładką, kleistą masę (jeżeli podobnie jak ja macie małą miskę od blendera można najpierw zmiksować migdały, następnie śliwki z wiórkami i kakao - połączyć to z migdałami zagniatając jak ciasto). Tak przygotowane „ciasto” przekładamy do formy na tartę i rozkładamy ją, mocno dociskając do dna i na boki.
Spód wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę.
W tym czasie przygotowujemy masę budyniową na wierzch: do 1,2 szklanki mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną – mieszamy. Pozostałą ilość mleka przelewamy do rondelka, dodajemy cukier/stewię i ziarenka z laski wanilii – doprowadzamy do wrzenia i wlewamy mleko ze skrobią, cały czas mieszając do czasu aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
Budyń (gorący) przekładamy na spód tarty, układamy banany.
Gotową tartę przed podaniem wstawiamy na 1 – 2 godziny do lodówki .

http://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2013/03/tarta-bananowa-bez-pieczenia-bez.html

Ciasto wiśniowo-migdałowe

Składniki:
125 g masła
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki kwaśniej śmietany
400 g wiśni, odpestkowanych (świeżych lub rozmrożonych; z kompotu lub zalewy, koniecznie odsączonych)
100 g płatków migdałów
cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając/miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów i zmiksować.

Dodawać mąkę z proszkiem na przemian z kwaśną śmietaną, w trzech turach, miksując krótko, tylko do połączenia się składników.

Niewysoką formę o wymiarach 30 x 20 cm (np. do tarty) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch rozłożyć wiśnie, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 - 55 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Przed podaniem pokroić i oprószyć cukrem pudrem.

http://www.mojewypieki.com/przepis/placek-z-wisniami-i-migdalami

Zdrowe ciasto

Składniki :
3 szklanki płatków owsianych,
1/3 szklanki miodu --> do płatków
1/3 szklanki wody,
1/3 szklanki soku jabłkowego,
1 łyżeczka cynamonu,
1 szklanka jagód,
1,5 szklanki malin,
1/3 szklanki miodu, --> do musu owocowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :
1.Do rondelka wrzuć jagody, maliny i wlej miód (1/3szklanki).
2.Gotuj na wolnym ogniu aż woda wyparuje a masa zgęstnieje ale będzie płynna.
3.Do blendera wsyp 1,5 szklanki płatków owsianych i zmiksuj tak aby były w postaci mąki.
4.Dosyp pozostała część płatków owsianych, dodaj sok jabłkowy, wodę, miód, cynamon i proszek do pieczenia.
5. Całość wymieszaj.
6. Foremkę do pieczenia wyłóż papierem.
7. Na dno foremki ułóż połowę masy z płatków owsianych następnie mus owocowy i przykryj pozostałą częscia płatków.(pozostała masa)
8.Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

http://stylowi.pl/7262325

Guzikowe ciasteczka

Składniki na całą masę guzików (ponad 60 sztuk):
150 g miękkiego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
225 g mąki pszennej
skórka otarta z 1 cytryny*

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na gładkie ciasto (można również do przygotowania kruchego ciasta wykorzystać malakser). Ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka - można użyć gotowej foremki w kształcie guzika można trochę pokombinować: kółka wykrawać okrągłą niedużą foremką lub kieliszkiem, w środku zrobić mniejszą foremką wgłębienie typowe dla guzików, dziurki (2, 3 lub 4) wyciąć słomką.

Ciastka układać na blaszce do pieczenia wyłożonej matą teflonową lub papierem do pieczenia, w niedużych odległościach od siebie (ciasteczka nie zmieniają kształtu i minimalnie rosną). Piec w temperaturze 200ºC przez około 12 minut lub do lekkiego zrumienienia brzegów. Czas pieczenia będzie uzależniony od wielkości ciastek. Po upieczeniu wystudzić na stalowej kratce.

Ciastka można przechowywać do 7 dni, w zamkniętej puszce, w temperaturze pokojowej.

* zamiast można użyć dowolnego ekstraktu lub aromatu

Kakaowa wersja guzików:
150 g miękkiego masła
90 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
185 g mąki pszennej
40 g kakao

Wykonanie jak powyżej.

http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasteczka-guziki

Ciasteczka cynamonowe

Składniki na 30 sztuk ciastek:
60 g masła
115 g golden syrupu
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
185 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu

W małym garnuszku roztopić masło, golden syrup, cukry. Wymieszać, lekko przestudzić, ale mieszanka może pozostać ciepła.

W misie miksera zmiksować ciepłą mieszankę z mąką, proszkiem, sodą i cynamonem.

Małą łyżeczką nabierać porcje klejącego ciasta i formować kulki (by ciasto się nie kleiło warto zwilżyć dłonie wodą). Układać na blaszce wyłożonej matą teflonową lub natłuszczonej masłem w 2 cm odstępach. Przyciskając kulki widelcem, odcisnąć na ciasteczkach wzorek.

Piec w temperaturze 220ºC przez około 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę przed wyłożeniem na kratkę.

Ciastka są najlepsze jak zmiękną.

http://www.mojewypieki.com/przepis/zlote-cynamonowe-ciasteczka

Lekkie ciasto z owocami

Składniki:
6 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
150 ml oleju
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
600 g owoców świeżych lub zamrożonych
1 łyżka kakao (tylko jeśli podzielicie ciasto na 2 części)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ubijać. Dodać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wlać do formy 30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

http://www.mojewypieki.com/przepis/lekkie-ciasto-z-owocami

Ciasto otrębowe

Składniki na keksówkę 12x25 cm:


* 200 g (2 szklanki z czubkiem) otrąb (gryczanych, owsianych, żytnich lub pszenych)

* 4 jajka

* 4 łyżki cukru

* 2 łyżki miodu

* 2 pełne łyżki kakao

* 1/2 szklanki mleka

* 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Smacznego :)

http://gotowaniecieszy.blox.pl/2013/03/Ciasto-otrebowe.html

Ciasto truskawkowo-kokosowe

Przepis przywieziony od cioci, której to ciasta zawsze się udają. Podjęłam wyzwanie i spróbowałam sama.

Składniki na ciasto:

5 jajek

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać powoli cukier i cały czas ubijać. Następnie ubijając dodawać po żółtku, a potem mąkę. Wylać na dużą prostokątną foremkę lub na tortownicę o średnicy 24-26 cm. Piec w temp. 160-180 st. C ok. 30-40 min. do tzw. suchego patyczka.

Masa truskawkowa:

1 litr zmiksowanych truskawek, mogą być mrożone lub świeże

2 galaretki truskawkowe

Truskawki zmiskować, podgrzać w garnku, dodać galaretki i dobrze rozmieszać. Zostawić do wystygnięcia.

Krem karpatkowy:

0,5 litra mleka

2 łyżki mąki kartoflanej ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 szkl. cukru pudru

1 kostka margaryny

cukier waniliowy

Mleko z mąką pszenną i ziemniaczaną zagotować. Powstanie gęsta masa, prawie jak budyń. Zostawić do ostygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać ugotowany i ostudzony budyń.

Polewa kokosowa:

10 dkg wiórek kokosowych

0,5 kostki margaryny

0,5 szkl. cukru

Margarynę stopić na patelni, dodać cukier i wiórki kokosowe.

Na upieczone ciasto biszkoptowe wylać tężejące truskawki. 

Ponieważ nie miałam tak wysokiej foremki użyłam wafelków czekoladowych jako foremki. Ustawiłam je ściśle dookoła ciasta, a następnie za pomocą papieru do pieczenia (złożonego w kilka warstw) owinęłam ciasto i wafelki zaczęły do niego przylegać. Papier z zewnętrznej strony skleiłam taśmą, żeby się nie "rozjechał". Na pierwszym zdjęciu efekt po zastygnięciu galaretek i zdjęciu papieru.

Wstawić do lodówki na min. 2 godziny, żeby galaretka dobrze stężała. Następnie na galaretkę wyłożyć masę karpatkową. Po wyłożeniu masy przygotować polewę kokosową i gorącą wykładać na masę (z masą nic się nie dzieje). Wstawić do lodówki na min. godzinę.

Przepisując przepis zauważyłam, że do polewy nie dodałam cukru. Pewnie dlatego trochę się kruszyła, a ciastu wcale słodkości nie brakowało.

Placki jogurtowe

Składniki,
250 g jogurtu owocowego lub naturalnego
2 jajka
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
1 łyżka cukru
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mała szczypta soli
ewentualnie owoce (jagody, drobno pokrojone jabłka)
cukier puder do posypania

W misce wymieszać jogurt z jajkami i olejem, dodać cukier, mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Ewentualnie dodać owoce.
Nakładać na rozgrzaną patelnię po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia). Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione.
Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia.
Posypać cukrem pudrem. 

Wychodzi około 16 placków:

Jajecznica z duszonymi pomidorami

Roztapiamy masło i odrobinę oliwy z oliwek, dodajemy pieprz i sól.
Pokrojony pomidor chwilę podduszamy, dodajemy szczyptę bazylii,
kurkumę, wbijamy jajka, dodajemy imbir, pieprz ziołowy (po szczypcie)
oraz sól do smaku.

Muffinki z olliwkami

Ostatnio dość często piekę muffinki. Posmakowały mi i szybko się je robi.
Dziś była wersja na słono i to w dodatku z tzw ostatków lodówkowych.
Inspiracją był ten przepis. Zmodyfikowany o stan faktyczny lodówki i szafek ;-)

Składniki:
1 bardzo pełna szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 kostki masła
1/2 szkl. wody
1 jajko
1/4 szklanki pokrojonych zielonych oliwek
1 cebula
garść posiekanej świeżej bazylii
pieprz
pieprz cayenne

Cebulę posiekać i przysmażyć. Dodać oliwki, bazylię, pieprz.
Mąkę, sól i proszek wymieszać w misce. W innym naczyniu wymieszać roztopioną i przestudzoną margarynę z wodą i jajkiem. Połączyć składniki mokre z suchymi. Dodać cebulę z oliwkami. Dokładnie wymieszać.
Rozłoży do papilotek. Muffinki niewiele urosną. (Rozłożyłam na 12 porcji i wyszły takie nie za duże).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 200st. C ok. 20 minut (do suchego patyczka).

Jeszcze dobrze nie ostygły, gdy zaczęły znikać :-)

Galaretkowy deser

Przepis znaleziony tutaj i zmodyfikowany na potrzeby własne. Zrobiony w 6 pucharkach lodowych

Składniki:
3 różne galaretki (cytrynowa, agrestowa i truskawkowa)
400 g jogurtu naturalnego
2 łyżki żelatyny
pół szklanki cukru pudru
wiórki kokosowe i płatki migdałowe do posypania

Każdą z galaretek rozpuścić w ok. 250-300 ml wody w głębokim talerzu. Po wystygnięciu wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Żelatynę rozpuścić w ok. pół szklanki wrzątku, ostudzić, nie dopuścić do zastygnięcia.
Zastygnięte (twarde) galaretki pokroić w kosteczki, rozłożyć do pucharków.
Do jogurtu dodać cukier puder, mieszając powoli dodać ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Można zmiksować. Zalać kosteczki z galaretek, z wierzchu posypać płatkami migdałowymi i wiórkami kokosowymi. Wstawić na min. 2 godziny do lodówki.

Muffinki z m&m's

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/2 szklanka mleka
1/2 jogurtu pitnego truskawkowego
1/2 kostki margaryny

1/2 szklanki m&m's czekoladowych (lub podobnych)

Margarynę roztopić. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek, dodać wymieszane wcześniej jajko, jogurt i mleko. Lekko wymieszać, a następnie dodać roztopioną margarynę. Wszystko szybko wymieszać i nakładać do papierowych kolek (ok. 2/3 wysokości). Piec ok. 20 minut w temp. 200 st. Przed wyjęciem sprawdzić za pomocą patyczka ;)

Muffinki podejście pierwsze

czyli przepis podstawowy

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 szklanka mleka
1/2 kostki margaryny

Margarynę roztopić. W misce wymieszać suche składniki, dodać jajko i mleko, a następnie roztopioną margarynę. Wszystko szybko wymieszać i nakładać do papierowych kolek (ok. 2/3 wysokości). Piec 15-20 minut w temp. 200 st. Przed wyjęciem sprawdzić za pomocą patyczka ;)

Dżem rabarbarowo-truskawkowy

Przepis znaleziony gdzieś w szerokim internecie jako nadzienie do tarty. W tym roku zamknęłam conieco w słoiki - zobaczymy co z tego wyjdzie.

Składniki:
5 łodyg rabarbaru
2 duże jabłka
3 łyżki dżemu truskawkowego lub 200 g truskawek+2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 szkl. wody
cukier waniliowy

Jabłka i rabarbar obrać i pokroić. Owoce i przyprawy zagotować razem, gotować ok. pół godziny do uzyskania jednolitej masy.

Ryż z fasolką

Składniki:
1 mała cebula
2 łyżki oliwy
1 żółta papryka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
kilka ziaren ziela angielskiego
200 g ryżu długoziarnistego
8 dymek
2-3 pomidory
350 ml bulionu warzynego
400 g (2 puszki) czerowonej fasolki
świeża kolendra lub natka pietruszki
sos tabasco

Posiekaną cebulę przysmaży. Obraną i pokrojoną paprykę dodać do cebuli, smażyć razem z oregano, tymiankiem i zielem ok. 5 minut. Dodać surowy ryż i dusić ok. 5 minuty. Dodać  drobno posiekane dymki, pomidory, bulion. Zagotować i dusić ok. 10 minut. Następnie dodać fasolkę i dalej dusić, aż ryż zmięknie i wchłonie cały wywar. Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki i parę kropli sosu tabasco do smaku.

Gulasz warzywny

Składniki:
200 g mrożonego kalafiora (lub jeden mały świeży)
200 g fasolki szparagowej (mrożonej lub świeżej)
600 ml bulionu warzywnego
1 cebula
50 g masła
4 łyżki mąki
1 łyżka mielonej papryki
2 pomidory
100 g pieczarek
1 kwaśne jabłko
pęczek koperku
140 ml śmietany
sól, pieprz (czarny i szczypta cayenne)

Do gotującego się bulionu dodać różyczki kalafiora i pokrojoną fasolkę szparagową. Gotować 2-5 minut. Warzywa wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
Drobno posiekaną cebulę przysmażyć na maśle. Dodać paprykę i mąkę. Dusić 2 minuty. Powoli wlewać bulion do powstania gładkiego sosu. Zagotować mieszając.
Do sosu dodać kalafior i fasolkę, pokrojone pomidory i pieczarki. Wymieszać i dusić 10 minut. Dodać posiekany koperek, pokrojone w kostkę jabłko i śmietanę. Dusić jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku, podawać ciepłe.

[zdjęcia nie będzie, bo kalafior się rozgotował]

Ciasto bananowe

Przepis na ciasto znalazłam tu i nieco zmodyfikowałam.

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej (240 g)
4 dojrzałe banany
0,5 szklanki cukru (100 g)
1/4 szklanki wody (60 ml)
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 cukier waniliowy

Obrane banany pokroić w grube plastry, w garnku ugnieść tłuczkiem na papkę. Wymieszać z wodą i cukrem (można zmiksować). Dodać mąkę, sól, 2 łyżki wiórek kokosowych i proszek. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki (35x11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać wiórkami kokosowymi (moja wersja jest posypana dodatkowo cynamonem). Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 40 minut (do tzw. "suchego patyczka").

Makaron z cukinią

Składniki:
200 g makaronu penne/rurki
1 większa cukinia, ok 450 g
2 łyżki oliwy
1 mała cebula
100 g wędzonego boczku (ewentualnie kiełbasy zwyczajnej)
150 ml śmietany 18% lub kremówki
150 g sera feta
bazylia (parę listków)
sól, pieprz

Posiekaną cebulę przysmażyć, dodać pokrojony boczek (kiełbasę), przesmażyć.
Cukinię umyć, przekroić wzdłuż, łyżeczką wybrać nasiona i pokroić na ok. półcentymetrowe plastry.
Dodać do cebuli i boczku, wlać śmietanę. Dodać sól i pieprz. Wszystko wymieszać i dusić ok. 10 min.
Makaron ugotować al dente.
Ser feta pokroić w kostkę, bazylię posiekać.
Makaron, ser i bazylię dodać do cukinii i wymieszać.
Podawać na ciepło, przyozdobione listkami bazylii.

Porcja dla 2-3 osób.